Kwaszenie – słowiański wkład w kulturę kulinarną planety. Słowiańskie przetwory czyli kwaszenie ogórków, buraków, grzybów i innych warzyw

kiszenie

W sezonie ogórkowym i warzywnym przypominam dwa artykuły traktujące o tym, jak robić na 1001 sposobów po słowiańsku przetwory krótkoterminowe i te na zimę. To dar od Słowiańszczyzny dla świata.

Między innymi dla Brytyjczyków (Anglików, Walijczyków, Szkotów, Irlandczyków) i Niemców, Francuzów i innych postCeltów Świata Zachodniego, którzy nie wiedzieliby bez nas, co to jest kiszenie. Zachęcam też do kiszenia barszczu czerwonego i grzybów w domu.

buraki ch2 

O kiszeniu barszczu czerwonego i grzybów (opieniek dętych)

Dzielimy się ze światem tym wspaniałym pokarmem, bo dobre jedzenie, a zwłaszcza warzywa, to samo zdrowie i połowa radości życia. Na pozostałą połowę składają się jeszcze dwie inne rzeczy. Niech każdy sam je sobie dopowie.

Kwaszenie ogórków po słowiańsku czyli na 1001 sposobów (kiszone – małosolne, na ostro, na słodko, ziołowe, korniszony, pikle, przeciery, konserwowe, mizeria, sałatki w occie i w innych zalewach sistańskich). Jak zdrowo i długo żyć!

cucumis_sativus
Ogórek (Cucumis L.) – rodzaj roślin jednorocznych z rodziny dyniowatych. Pochodzi ze Środkowej Azji. Należą do niego 53 gatunki. Gatunkiem typowym jest Cucumis sativus

Czytaj dalej „Kwaszenie – słowiański wkład w kulturę kulinarną planety. Słowiańskie przetwory czyli kwaszenie ogórków, buraków, grzybów i innych warzyw”